Un appuntamento imperdibile per Balestrate è il Carnevale, una manifestazione di grande attrazione turistica.

Ad organizzare tale manifestazione è l’Associazione Terzo Millennio, con il patrocinio del Comune di Balestrate e della Provincia regionale di Palermo.

La tradizione più antica è il Ballo dei Pastori, un ballo in maschera acrobatico e coinvolgente per le vie del paese.

Alle attività tradizionali si aggiungono le serate da ballo organizzate in sale private da gruppi di familiari, amici e conoscenti. 

I carri allegorici, realizzati in cartapesta ogni anno da tanti artigiani volontari, sfilano nei giorni di domenica e martedì grasso, attraendo così un gran numero di visitatori.

Il paese si riveste così di un’atmosfera allegra e di puro divertimento.

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